Wspaniały przepis na Mule w sosie z porów. #Francja #Zlotaksiazka3 Jest to danie, które odtworzyłam w domu zaraz po tym jak dostałam przepis od kucharza polskiego pochodzenia w restauracji Lion w Paryżu. Do garnka wlewam wino, dodaję pokrojone łodyżki pietruszki oraz czosnek. Solę i doprawiam pieprzem i wlewam śmietanę żeby wspaniale zaokrąglić smak muli. Pozwalam gotować się przez 3 minuty bez przykrycia, zależy mi aby alkohol odparował. Po tym czasie na gotujące się wino wrzucam mule i gotuję na bardzo dużym gazie pod 107K views, 818 likes, 112 loves, 63 comments, 148 shares, Facebook Watch Videos from Dzień Dobry TVN: #DorotaWellman i jej "prosty jak kontrukcja cepa" przepis na mule! #SMACZNEGO Poznajcie inne na każdą małżę nakładamy pół łyżeczki masełka czosnkowego i przykrywamy niedużym plasterkiem sera wstawiamy do rozgrzanego piekarnika 180-200 stopni na 10 minut nie dłużej bo mule zrobią się "gumowe". dalej już tylko się delektować uwierzcie nawet ci, którzy nie lubią owoców morza bili się o kolejną muszelkę.. Przykryć, zmniejszyć gaz i dusić ok. 10 minut - do czasu, aż mule się otworzą . Przekładać na duże talerze, podawać ze schłodzonym białym winem. Uwaga: muli nie solimy, są słone od wody morskiej. Jeśli chcecie mule podać z makaronem najlepiej wyjąc je łyżką cedzakową do osobnej miski, a do wywaru włożyć prawie dogotowany JAK PRZYGOTOWAĆ MULE Z: najświeższe informacje, zdjęcia, video o JAK PRZYGOTOWAĆ MULE Z; Krewetki, kurczak, małże - przepisy na potrawy marynowane w piwie REKLAMA Gazeta.pl Świeże mule w sosie z gorgonzoli z porami-świeże mule 0,5 kg-gorgonzola 50g-śmietanka 30% - 50g-por-szalotka-białe wytrawne wino (lub półwytrawne-pieprz biał Preparation. Fill copper mug, collins glass, or highball glass with ice. Add 2 oz. vodka and ½ oz. fresh lime juice.Slowly pour in 4 oz. (½ cup) chilled ginger beer; stir gently to mix.Squeeze Jestem domorosłym kuchcikiem traktującym zabawę w kuchni jako hobby, jest to mój pierwszy upubliczniony przepis, dlatego też proszę o wyrozumiałość. Chętnie też przeczytam opinię na temat tej potrawy. Jak podawać? Podajemy z połamaną bagietką i białym wytrawnym winem. Z muszlami, które się nie otwarły, nie siłujemy się Zobacz przepis kulinarny na Mule po dalmacku . Pochodzi on z programu telewizyjnego Podróże kulinarne Roberta Makłowicza . Wędrówka kulinarna 233 Smak Zadaru . Mule po dalmacku - składniki potrawy: 2 kg muli1 pomidor300 ml białego wina5 ząbków czosnkupęczek natki pietruszki0,25 szklanki oliwy1 łyżka tartej bułkisól, pieprz Mule po dalmacku - sposób przygotowania: Czosnek ArYwh6. Lato się skończyło, ale w mojej kuchni nadal trwa kulinarna rozpusta. Mule zdecydowanie przywodzą mi na myśl wakacje. Od dawna są przebojem na stołach Francji, Hiszpanii, Włoch, Belgii… A jak to wygląda w naszym kraju? Cóż… mule kupimy w wielu supermarketach, a nawet dyskontach jednak nadal traktowane są jako kulinarna ciekawostka, ponieważ wiele osób nie wie jak zabrać się za nie w kuchni. Dlatego dziś zaproponuję przepis banalnie prosty, a zapewniam zrobi furorę na romantycznej kolacji. Mule uważane są przecież za afrodyzjak. Mule znane są od dwóch tysięcy lat, już nasi praprzodkowie znali ich wyrafinowany smak. W Europie hodowane są od 800 lat, niestety w Polsce nadal podchodzimy do nich nieufnie. Główne obawy wzbudza świeżość tych skorupiaków, bo obawa zatrucia jest olbrzymia. Ja uwielbiam owoce morza i na naszym stole są bardzo często, natomiast gdy planuję miłą kolację serwuję mule. Dlatego dziś rozwieję kilka mitów na ich temat i pokażę jak banalne są w przyrządzaniu. Mule – co to takiego? Mule inaczej nazywamy omułkami jadalnymi. Jest to gatunek małży występujący u wybrzeży Oceany Atlantyckiego i Spokojnego oraz w basenie Morza Śródziemnego, a nawet w niektórych częściach Bałtyku. Lubi wody zimne i słodkie. Aktualnie większość dostępnych w sklepach omułek pochodzi z hodowli. Rozwijają się przyczepione do długich żerdzi lub lin, które wbite są w dno lub przymocowane do specjalnych pływaków. Dzięki takiemu rozwiązaniu łatwo jest je zlokalizować i zebrać po osiągnięciu pożądanego rozmiaru. Po wyłowieniu mule zazwyczaj żyją od 5 do 7 dni, ale przy odpowiednim systemie dystrybucji ich okres przydatności do spożycia zdecydowanie można wydłużyć nawet do 9-10 dni. bardzo ważna jest temperatura, która musi być utrzymana w czasie transportu od 0 do 4 stopni Celsjusza, wtedy mule zapadają w stan hibernacji, dzięki temu dłużej zachowują świeżość. Świerze mule kupujemy w muszlach, które występują w szerokiej gamie kolorystycznej, począwszy od granatowej, niebieskiej, szarej po brązową i fioletową. Mięso omułków jest różnokolorowe. Świadczy to o rodzaju osobnika: męski jest jaśniejszy, żeński ma bardziej intensywny kolor. Jak już się domyślacie, kolor mięsa nie ma nic do świeżości mule. Właściwości odżywcze muli Mule jak inne owoce morza posiadają dużo właściwości zdrowotnych. Przede wszystkim do doskonałe źródło białka, są niskokaloryczne, w 100 gramach gotowanych muli znajduje się tylko 125 kalorii. Jak widać wszyscy dbający o linię powinni częściej po nie sięgać. Składniki mineralne jakie znajdziemy w omułkach to przede wszystkim: cynk, który przyspiesza gojenie ran, fluor – pomaga w budowie kości i zębów, jod, który jest niezbędny do produkcji hormonów tarczycy magnez wzmacnia kości selen, który zapobiega powstawaniu nowotworów żelazo, poprawia pamięć i koncentrację wapń – budulec kości Mule posiadają też niezbędne nam ludziom witaminy: witaminę A, D, E oraz całą grupę witamin B. Jak zapewne wiecie te witaminy wpływają na nasze kości ale też skórę, włosy i paznokcie. Jak już sami widzicie te małe stworzenia sa nie tylko pyszne, ale przede wszystkim zdrowe. To teraz przejdźmy do meritum: Jak prawidłowo przygotować mule? Jak sprawdzić czy kupione mule są świeże? Najprostsza metoda to eliminacja. Na początku wyrzucamy wszystkie te, które mają otwarte skorupy, możesz być pewna, ze są już martwe. Natomiast te lekko uchylone możemy sprawdzić czy nadawać się będą do spożycia, uderzając nimi o blat kuchenny- jeśli się zamykają nadal są żywe i można je spokojnie przyrządzić. Przed przyrządzeniem należy mule dokładnie oczyścić z glonów i osadów. Aby dokładnie usunąć wszystkie pozostałości, należy je włożyć do miski z osoloną, zimną wodą i pozostawić w chłodnym miejscu na co najmniej 3 godziny. Następnie z każdej muszli musimy oskrobać wszystko co na niej się znajduje i wyszorować. Oczyszczone muszle przekładamy do miski z wodą, przelewamy do cedzaka i płuczemy, aż woda będzie całkowicie czysta. Jeśli robota wydaje się Wam żmudna kupcie oczyszczone małże, sa dostępne juz w wielu marketach. Mięso muli jest delikatne dlatego nie wymaga długiego gotowania, w momencie, kiedy muszle zaczynają się otwierać, wiadomo, że są gotowe. Trzeba bardzo uważać, by nie rozgotować ich delikatnego i aromatycznego mięsa, bo będzie gumowe, a tego nie chcemy. Mule – z czym to się je? Omułki znakomicie komponują się ¨z białym winem, sosem pomidorowym, szalotką, czosnkiem i pietruszką. Belgowie podają mule z frytkami, Włosi z makaronem, Francuzi z bagietką, a ja w zależności od upodobań i tego co aktualnie mam do dyspozycji. Mule w Europie od lat tak s≥ą przyrządzane, ale w Meksyku spotkałam się z ostrzejsza wersją, czyli z dodatkiem chilli, zaś w Azji zjecie je z wiórkami kokosowymi, czasem mleczkiem kokosowym lub smażone na głębokim oleju. Wiele inspiracji możecie znaleść na stronie to nieocenione źródło inspiracji. Mule – jak to się je? Mule zazwyczaj są serwowane w muszlach i własnym sosie lub pomidorowym. Najczęściej je się je rękami lub za pomocą innej muszli, sporo z tym zabawy i śmiechu przy oblizywaniu muszla pierwszego zjedzonego mula służy jako szczypczyki do wyjmowania mięsa z następnych muli. W eleganckiej wersji możecie pomóc sobie widelcem 🙂 Zapewne zapytacie czy dzieci mogą jeść mule – oczywiście! To jak już wiecie bardzo zdrowe danie, a w krajach południowych maluchy się nim zajadają, aż palce lizać. A teraz najważniejsze: Mule podawane w sosie pomidorowym można podawać na dwa sposoby: z makaronem lub bagietką. Pierwsza wersja może być obiadowa, druga na kolację szczególnie z winem i świecami, będzie bardzo romantyczna. SKŁADNIKI: 1 kg świeżych muli – małży 2 małe szalotki lub 1 cebula 2 ząbki czosnku 4 łyżki oliwy z oliwek 1 puszka krojonych pomidorów w zalewie, bez skórki lub passata 1 szklanka białego wina sól i świeżo zmielony pieprz natka pietruszki DODATKI: grzanki z bagietki z czosnkiem makaron spagetti jeśli chcesz podkręcić smak sosu pomidorowego dodaj chilli lub płatki chilli PRZYGOTOWANIE: Jak wcześniej już pisałam umyj mule, zeskrob narośla uszkodzone i otwarte muszle wyrzuć, resztę uderz o blat kuchenny jak się zamykają to znaczy, że są świeże. Następnie dokładnie odsącz. Obierz szalotki lub cebulę i pokrój. W dużej i głebokiej patelni lub garnku podsmaż oliwę i zeszklij szalotki, dodaj czosnek, wlej wino a za moment pomidory w puszce lub passatę. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj kilka minut, aż wino odparuje Dodaj mule i przykryj garnek. Gotuj, aż mule się otworzą przez jakieś 5-6 minut Potrząsaj patelnią/ garnkiem by sos dostał się we wszystkie zakamarki muszli Podawaj posypane natką pietruszki podkreśli ich smak. Włosi podają mule z makaronem spagetti i powiem szczerze u mnie w tej wersji często omułki są podawane. Mam pasjonatów włoskich dań wiec to naturalny wybór. Jednak jeśli podaję mule na kolację wybieram opcję z grzankami czosnkowymi – to jest wtedy uczta dla zmysłów. Mam nadzieję, że wypróbujesz mój przepis na mule i dasz znać jak Ci smakowały. Mama na pełnym etacie, która nade wszystko kocha swoje dzieci. Uwielbiam podróże w ciekawe miejsca. Ponieważ fotografia to moja pasja, nieodłącznym gadżetem, który przy sobie noszę jest aparat. MULE W WINIE I ŚMIETANIE Przygotowałam mule w winie i śmietanie, z czosnkiem oraz natka pietruszki. Oj tak! Mule w winie i śmietanie lub mleku kokosowym z imbirem od wielu lat przygotowuję chętnie dla przyjaciół i znajomych. Czas pandemii znacznie ograniczył nasze osobiste kontakty ale mam nadzieję, że lato znów pozwoli na liczniejsze spotkania. Takie mule w winie i śmietanie podaję najczęściej w wielkim garnku, nie rozkładam ich do mniejszych garnuszków czy talerzy. To dopiero robimy w trakcie jedzenia. Po prostu garnek staje na środku stołu. Wkoło są talerze, wino, chleb, bułka, masło i dobry nastrój. Nakładanie jedzenia ze środka stołu zbliża, łączy i spaja. Wspólne jedzenie jest generalnie czasem, który warto celebrować. Co też robię co jakiś czas przygotowując ucztę dla tych, których lubię. Odnajduję się w kuchni, spełniam i odpoczywam mimo, że pracuję. Mam tyle pomysłów na co dzień, że czasami szkoda mi nocy na sen. Często czytelnicy pytają mnie jak ogarniam rzeczywistość. Mówię, że szybko i spontanicznie. Tak też powstały te mule w winie i śmietanie. Znajomi nie mogli się zdecydować, co do wyboru smaków, część wolała wino, inni śmietanę, a nawet raz padła propozycja sosu pomidorowego. Oczywiście wszystkim nie dogodzisz, ale nie można się łatwo poddawać. Połączyłam klasyczny sos śmietanowy z takim na bazie z białego wina, czosnku i natki pietruszki. Powiem wam, że wyszło rewelacyjne danie, zniknęło ze stołu bardzo szybko. Na raz przygotowałam aż 3 kg muli, stąd taki wielki garnek! Przepis podam na 1 kg bo zdaję sobie sprawę, że nie zawsze przygotowujecie wielką imprezę. Niemniej spokojnie możecie zwiększyć ilość trzymając się proporcji. Jak widzicie, przygotowanie muli w winie i śmietanie nie jest trudne! Spokojnie poradzicie sobie z takim przepisem w zaciszu każdej kuchni! Wystarczy trochę chęci i w ciągu kilku minut mule pojawią się na stole smakując tak jak z najlepszej restauracji! Ciekawa jestem czy ty lubisz mule i jakie wybierasz – w winie, w śmietanie, w winie i śmietanie, w mleku kokosowym, w sosie pomidorowym, w sosie pernod lub może jeszcze jakimś innym? Ja ze swojej strony dzisiaj zapraszam na mule w winie i śmietanie z dodatkiem cebuli, czosnku, natki pietruszki i dla chętnych jeszcze chili! MULE W WINIE I ŚMIETANIE MULE W WINIE I ŚMIETANIE – składniki: 1 kg muli 2 cebule (ja zazwyczaj używam cukrowych, bo są delikatniejsze, a o szalotki trudno) 300 ml wina białego (półwytrawne będzie w sam raz, może również wybrać pół słodkie, ale to już kwestia gustu) 250 ml tłustej, słodkiej śmietany (najlepiej 30-36%) 3 łyżki masła lub oleju do smażenia ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę mały pęczek natki pietruszki sól i czarny pieprz do smaku MULE W WINIE I ŚMIETANIE – przepis: Mule wyjmuję z siatki, zazwyczaj jest to taka siatka – plecionka. Wkładam do miski z zimną wodą i myję dokładnie, usuwając wszystkie zanieczyszczenia ze skorup. Wszystkie pęknięte mule wyrzucam tak samo jak otwarte, które się nie zamykają lub podejrzanie pachną. W garnku o szerokim dnie (im szerszy tym lepiej) będzie odbywać się dalsza praca. Cebule obieram, kroję w kostkę. Rozgrzewam olej lub masło, wkładam cebulę i solę. Szklę ją, musi być miękka ale nie przypalona! Do garnka wlewam wino, dodaję pokrojone łodyżki pietruszki oraz czosnek. Solę i doprawiam pieprzem i wlewam śmietanę żeby wspaniale zaokrąglić smak muli. Pozwalam gotować się przez 3 minuty bez przykrycia, zależy mi aby alkohol odparował. Po tym czasie na gotujące się wino wrzucam mule i gotuję na bardzo dużym gazie pod przykryciem. Potrząsam garnkiem lub mieszam szeroką, drewnianą łyżką. Po średnio 15 sekundach małże zaczną się otwierać, gotowanie zajmuje mniej więcej od 4-6 minut. Mule są gotowe, gdy wszystkie są otwarte. Dodaję drobno poszatkowaną natkę pietruszki i mieszam ponownie. Takie mule w winie i śmietanie podaję ze świeżą bułką bagietką lub innym pieczywem o chrupiącej skórce. Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI Przepis kulinarny (brak zdjęcia) Główne składniki 1 kg muli (świeżych lub mrożonych) 1 duża cebula 2 grube lub 3 cieńsze białe części pora 2 ząbki czosnku ½ butelki białego, wytrawnego wina (np. Savignon Blanc, Chardonnay) świeże zioła: bazylia, kolendra, rozmaryn, oregano i koperek 1 mała papryczka chilli (danie jest lekko pikantne - jeżeli wolisz ostrzejsze dodaj więcej) 2 kostki bulionu warzywnego Knorr 50g masła 250 ml śmietany 30% szczypta szafranu sok z połowy limonki 1 mini kosteczka Knorr czosnek 1 bagietka 1 łyżeczka suszonej bazylii 6 łyżek oliwy z oliwek sól i pieprz Przygotowanie Moja przygoda z Mulami zaczęła się jakieś 5 lat temu, w Checzy Rybackiej w Borowie. I muszę przyznać wpadłem po uszy. Pierwszy raz skopiowałem te z Checzy, były ok., ale zawsze chciałem spróbować czegoś swojego. Niniejszy przepis jest tego owocem. Życzę smacznego. Cebulę i czosnek posiekać, porę przekroić wzdłuż na pół i pokroić w cienkie półtalarki. Mule świeże dokładnie umyć. W wysokim garnku rozgrzać masło, dodać czosnek i przesmażyć. Dodać cebulę i dusić ok. 5 minut na wolnym ogniu (nie przypalać). Do podduszonej cebuli i czosnku dodać porę. Dusić razem ok. 5 minut. Następnie wlać wino, wrzucić kostki bulionu warzywnego i szczyptę szafranu. Dusić, aż por zmięknie, a alkohol odparuje, ok. 15 minut (sos powinien być lekko słodkawy). Świeże zioła siekamy (tak, aby uzyskać z każdego rodzaju 1 łyżkę stołową) i wrzucamy do wywaru. Z papryczki chilli usuwamy pestki, siekamy i dodajemy do wywaru. Dodajemy śmietanę, wywar zagotować. Spróbować - doprawić do smaku solą i pieprzem (najlepiej świeżo mielonym). ¾ Sukcesu już za nami! Do gorącego sosu wsypujemy wcześniej umyte mule. Mieszamy i posypujemy kolejną porcją świeżych ziół (po posiekaniu 1 łyżka stołowa z każdego rodzaju). Przykrywamy i dusimy ok. 8 minut (powinno się gotować), aż się mule otworzą. Pilnujemy czasu gotowania, aby muli nie przegotować, gdyż będą gumowate i niesmaczne. Gotowe danie. Mule przelewamy do miski razem z sosem, posypujemy 1 łyżką stołową świeżo posiekanym koprem i polewamy sokiem z limonki. Podajemy z zapiekaną bagietką. Przepis na bagietkę. Oliwę z oliwek, mini kosteczkę czosnek i suszoną bazylię mieszamy, uzyskując sos. Bagietkę kroimy po skosie, układamy na blasze i smarujemy sosem. Wstawiamy do gorącego piekarnika, nagrzanego do temp. 180 stopni C i zapiekamy, aż bagietki uzyskają złoto-brązowy kolor. Można też podać świeżą bagietkę. Smacznego. Data utworzenia: 8 marca 2012 15:29 To również Cię zainteresuje